Les dépôts dans les bouteilles passent mal chez les consommateurs non avertis. Pour s’en affranchir, avant la mise, l’analyse du vin est un préalable conseillé. Ce message est le dernier de 2014. Reprise prévue courant premier semestre 2015.
Pour prévenir les dépôts dans les bouteilles, plusieurs procédés sont à disposition du vigneron. Lire la suite
Donnée majeure pour l’équilibre du vin, le taux de potentiel hydrogène influe aussi sur la conservation du vin et l’efficacité du SO2.
Le potentiel hydrogène dit pH représente la force acide des vins. L’acidité totale correspond à la somme des acides présents sans notion de force. A la dégustation, le pH est prédominant. Il est aussi capital pour plusieurs points : Lire la suite
info GDVV CA 37 semaine 44
L’équipe viticole de la Chambre d’agriculture d’Indre et Loire met en garde les vignerons contre un excès de confiance. le millésime 2014 est exceptionnel raison de plus pour procéder à des analyses hebdomadaires de toutes les cuves.
6 décembre 2018
29 novembre 2018
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23 novembre 2018
15 novembre 2018
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25 octobre 2018